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营养价值松花蛋营养丰富，特别是其蛋白质性质有显著的变化。每100克可食松花蛋，总量高达32毫克，为鲜鸭蛋的11倍，而且种类多达20种。因此，松花蛋比鲜蛋的营养价值更高，在人体内更容易消化吸收，而且有一定的补益和祛病效能，一年四季皆可食用。据有关中医学报道，松花蛋能开胃润喉，促进食欲，也能“泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”如加醋食，还能有疗高血压、清热炎、解暑止渴、静心养神、温补健身等功效。
皮蛋机生产松花皮蛋，将新鲜鸡蛋放入机器内，通过臭氧灭菌，红外线光和处理后，使鸡蛋内蛋白质发生变性，借助培养液把鸡蛋等加工成无铅无泥的风味松花皮蛋，延津县改装变蛋机网址，每枚蛋的加工成本5至8厘钱左右；5-8天成熟，是中小投资创业者的良好投资项目。
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药用价值：
传统医学认为，鸭蛋性凉，味甘。具有滋阴、清肺、泻火、补虚、养血等功效。适用于神经衰弱、胸闷咳嗽、口渴、喉痛、齿痛、大便干结及其肺热咳嗽等症状。
当然这里就是一些题外话了，就是鸭蛋的常用做法，蒸、炒、烤、煎等，其中烤鸭蛋在亮子河最为出名，
烤鸭蛋就是特殊香料包裹鸭蛋本身，然后用黄泥腌制，之后在进行烤制即可。
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